TRÈS URGENT! Recherchons des Chefs cuisiniers pour notre navire-hôpital

Le chef cuisinier ou “Senior Chef” est responsable de la planification et de la préparation quotidienne des menus, de la formation de l’équipe de cuisine, de l’hygiène, de la sécurité et de la propreté des zones de la cuisine.

Ce poste soutient le responsable des services de restauration en veillant à ce que les chefs d’équipe de cuisine disposent de tout le nécessaire pour accomplir leurs tâches quotidiennes et fournir à l’équipage des repas équilibrés, nutritifs et délicieux.

Durée d’engagement minimum: 2 ans

Conditions d’engagement: Être en bonne santé physique, avoir un bon niveau d’anglais (min. B1), être prêt à financer son temps à bord et soutenir les valeurs de Mercy Ships.

Principales tâches et responsabilités (non exhaustif):

Coordonner l’approvisionnement et la préparation des aliments pour les deux équipes de cuisine
Coordonner le menu établi et les commandes d’approvisionnement à long terme, avec le responsable des services alimentaires
Surveillance de la propreté et de l’hygiène de la cuisine par des contrôles quotidiens
Former les aides en cuisine aux procédures de préparation, d’hygiène et de sécurité telles que définies dans les procédures d’exploitation standard des services de restauration
Prendre en charge les fonctions spéciales et coordonner les événements nécessitant une restauration particulière
Chercher à revoir et à améliorer constamment la qualité des aliments préparés grâce à l’expertise et à la formation

Qualifications requises:

Participation au programme “OnBoarding” de Mercy Ships
Expérience pertinente en matière de gestion et de leadership, capacité à superviser et à guider une équipe
Capacité à communiquer efficacement en anglais (niveau B1 recommandé)
Une expérience interculturelle est préférable
Qualification pertinente en matière de restauration
Diplôme culinaire ou cinq ans d’expérience en cuisine de préférence
Expérience dans la préparation de repas pour des petits et grands groupes